|
|
Gevuld Indiaas Brood Uit De Kom.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 struik paksoi, 2 cm gemberwortel, 1 1/2 dl yoghurt, 1/2 potje mangochutney (=ca 125 ml), 1/2 zakje verse koriander, zout, cayennepeper, 4 naanbroden garlic-coriander (pak a 2 stuks, Abel Breads), 2 el olie, 400 gr lamsgehakt, 2 tl djinten (gemalen komijn).
Voorbereiding:
Paksoi in reepjes snijden, wassen en uit laten lekken. Gember schillen en fijnsnijden. Yoghurt en chutney door elkaar roeren. Koriander erboven fijnknippen en erdoor scheppen. Op smaak brengen met zout en cayennepeper. Naanbroden doormidden snijden en aan opengesneden kant tot een zakje insnijden.
Bereidingswijze:
Grill voorverwarmen op de hoogste stand. In een pan 1 el olie verhitten. Gehakt met gember en komijn rul bakken, op smaak brengen met zout en peper. In een grote braadpan of wok de rest van de olie verhitten en de paksoi al omscheppend circa 3 minuten bakken. Naanbroden met water besprenkelen en onder de grill ca 2 minuten bakken, halverwege keren. Naanhelften vullen met het lamsgehakt en de paksoi. In de 4 kommen elk 2 gevulde naanhelften zetten.
|
|
|